キムチは、泡立つくらいすっぱく発酵しているものが好きです。 国産のものは、時間を置いて発酵を進めてもやはり甘いので、韓国産のものを買っています。 購入したら一度蓋を開け、空気を入れて再び閉め、さらにビニール袋で密閉して、冷蔵庫より温度の高い…
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