今年もたくさんのおいしい時間を過ごしました。 ２０１４の記事は、クリスマスの献立でしめくくり。 イブはおうちでゆっくり過ごしました。 まだまだ片付いていないけれど（え！）、とりあえず少しはそれらしく飾り付け。 宿り木と、小さなツリーたち。 クリ…

広島の牡蠣をいただきました。 お鍋に、と思いましたが、夜は忘年会続きだったため、お昼にたっぷり頂いてしまいました。 牡蠣と芹のお蕎麦 お蕎麦は冷や派ですが、うどんを切らしていたので。 この後七味を振りました。 牡蠣の出汁たっぷりのおつゆ。 残り…

料理の効率化を模索中。 時間のある日に作り置きや下ごしらえをしておいて、展開してゆく、というリズムを作りたい。 しばらく前の『暮らしの手帖 別冊 作りおきできるおかずと料理』に載っていた、コールドサーモンを作りました。 ・・・なんだか付け合わせ…

以前のキッチンにはグリルがなかったため、大好きな焼き魚が食べられませんでした。(網を使ったこともあるけれど始末が大変なので…） 今度の家では焼けます♪ おかげで、スーパーでも以前は素通り見していた棚を覗くようになり、 楽しみが増えました。 鯵の干…

ｓｔａｕｂのお鍋をいただいたので、最初の料理は、作り慣れたポトフに。 ◇献立 ・手羽元のポトフ（にんじん、じゃがいも、玉葱、ブロッコリー） ・塩豚のグリル ・しらすとパセリ、にんじんのサラダ（酢） ・パン（メゾンカイザーのトッサードトマト） ポト…

お刺身やありもので手抜きお夕飯。 ◇献立 ・お刺身盛り合わせ ・にんじんとパセリのサラダ（酢、醤油） ・釜揚げ桜えびのおろし和え（三つ葉） ・焼き椎茸 ・里芋と鮭のシチュー 「お刺身盛り合わせ」として売っていた、いわゆる「切り落とし」。 お安いうえ…

寒くなってきたため、朝は煮込みうどんが多いです。 土鍋で作ってそのまま食べれば、洗い物が少なく楽ですし。 具だくさんなので、７号鍋で一人分作ります。 味噌煮込みうどん。 具はお豆腐、大根、ごぼう、にんじん、水菜、葱。 こちらは奮発してはまぐりを…

昨冬より、シチューに里芋を入れるのが好きです。 ジャガイモのように煮崩れることなく、ねっとりとした食べ応えがあるのが良いです。 具だくさんなので二品だけのお夕飯。 ◇献立 ・鮭と里芋のシチュー（玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー） ・お豆腐と大根の…

おかずが重なることも多いので、まとめて記録。 お弁当３日目は、「写真撮る前に食べ始めちゃった」と、少し食べた写真が送られてきました。 （御見苦しくて申し訳ないです） おかげで、さつま揚げから食べ始めたことが分かって面白かったです（笑） ・玉ね…

魚料理を食べたくて、渋谷「むつ湊」本店へ。 お通しは炊きたらこでした。 もやしと共にさっと煮、天盛りに木の芽。 エシャロット こうすれば茎まで食べられますね。 エシャロットや島らっきょうは、どこまで食べてよいものか、いつも迷います。 本日のおす…

先日、家の人にお弁当を作った際には、私のお弁当箱におかずを詰め、ご飯を別持ちしてもらいましたが（ニラ玉、にんじんのクリームチーズ和えのお弁当 - 今日のごはんもおいしかった）、 週に一日は、二人ともお弁当の日になるため、新しいお弁当箱を買いま…

お刺身の翌々日の朝ごはん。 残った鮪中落ちをづけにしておいたので、お茶漬けにしました。 ◇献立 ・鮪のづけ茶漬け（麦ごはん、葱、わさび、すりごま） ・たたききゅうりと鶏ささみの和えもの（昆布、ごま油、酢、醤油、唐辛子） ・蓮根と糸こんのきんぴら…

引っ越した街には、古くからの商店街があります。 便利なスーパーも良いけれど、個人商店に惹かれます。 応援したい気持ちはもちろん、何より、街が蓄積してきた時間に馴染みたい。 と、いうわけで、魚屋さんでお刺身を買いました。 デパ地下に入っているの…

有元葉子さんの『2品で献立。さあごはん！』。 好きな料理本の一つです。 有元家の献立は2品のことが多いそう。 2品が、バランスのとれた食事を作る上での最低限の品数だと。 調理法・味・食感など対比させた2品を作れば、あとは常備菜でよかろうと。 たいそ…

最近の朝ご麺、昼ご麺。 小春日和の朝、冷麦を使い切ろうと、サラダ冷麦。 サニーレタス、ミニトマト、玉ねぎ、きゅうり、ツナマヨ。 それに豆乳。 夏のようですね。 いつかのお昼、納豆スパゲッティ。 納豆に卵黄を混ぜ、顆粒コンソメとだし醤油で味付けて…

家の人が毎週のようにお世話になっているという、白楽の中華料理、福臨門に同行しました。 なんでも、海鮮麺が激辛でとてもおいしいらしい。 まずは野菜を、と、季節野菜炒めを注文したところ品切れだったため、 豆苗炒め。 続いて、よく頂いているという、…

家人のお弁当初め。 キムチ鍋で残ったニラをニラ玉にして欲しいとのリクエストに応え、 ニラ玉メインのお弁当。 ◇献立 ・ニラ玉（えのき） ・キャベツとみょうがの梅和え ・紅塩鮭 ・にんじんのクリームチーズ和え（アーモンド、岩塩、黒胡椒） ・ミニトマト…

引っ越し翌日。 武蔵小杉のワインダイニング、ｓｅｉｚに入ってみました。 カウンター席と、二人がけテーブル３つのこぢんまりとした店内。 少し早い時間だったためか、一番乗り。 窓際の席に案内されました。 お通し（二人分） 茎わかめ、パストラミ、干し…