「お値打ち！」と銘打たれていた白ワインを買ってきたので、イタリアン寄りの夕ごはん。 まずは、生ハムとかぶのサラダで乾杯。 塩をして水気を切ったかぶを、生ハム・サニーレタス・パプリカ・トマトと合わせ、レモン・オリーブオイル・ニンニクのドレッシ…

毎晩晩酌をするため、夕飯はご飯ものなしで、おかずを何品か用意する形です。 乾杯はビールですが、ワイン・日本酒・焼酎などその日の気分でお酒を選び、合いそうな献立を考え楽しんでいます。 この日は、台湾土産の香り柔らかめな紹興酒(老酒？）に合わせて…

茨城県笠間市の新春行事、初釜に行ってきました。 そこで購入した長皿を早く使いたくて、 そして病み上がりに久しぶりにワインも飲みたくて、 ワインに合いそうな和寄り献立に。 お皿はこちら。 福島晴雄さんのものです。 三点盛にすると、梅の模様がちょう…

料理の効率化を模索中。 時間のある日に作り置きや下ごしらえをしておいて、展開してゆく、というリズムを作りたい。 しばらく前の『暮らしの手帖 別冊 作りおきできるおかずと料理』に載っていた、コールドサーモンを作りました。 ・・・なんだか付け合わせ…

お刺身やありもので手抜きお夕飯。 ◇献立 ・お刺身盛り合わせ ・にんじんとパセリのサラダ（酢、醤油） ・釜揚げ桜えびのおろし和え（三つ葉） ・焼き椎茸 ・里芋と鮭のシチュー 「お刺身盛り合わせ」として売っていた、いわゆる「切り落とし」。 お安いうえ…

神社の隣に住んでいます。 なかなか立派な神社で、お祭りも盛大です。 秋の例大祭では一日中神楽が奏上され、翌日まで耳に残るほど。 部屋の中にまで屋台の焼きそばやフランクフルトのにおいが流れてくるのには困りますが、 賑わいに、普段あまり実感されな…

「今日は部屋でゆっくりワインを飲むぞ」と決意して帰路に。 ガスコンロ一口の小さなキッチンなので、電車内で料理の段取りを考えます。 熱源をどう分散するか、下ごしらえの順は、等々。 パズルみたいでおもしろくもあります。 そんな夕ごはん。 トマトとバ…