記事タイトル、無意識だったのですが、最初から何皿も並べた日が「夕ごはん」で、一皿出しては飲みつつ食べつつ次のメニューを料理、というスタイルの日には「おうち居酒屋」とつけていたみたいです。 ビールをごくごく飲みたい日だったからか、なんだか夏の…

お料理番組は「３分クッキング」が好きです。 「今日の料理」も良いのだけれど、もう少し新しさがほしいな、と思うことが。 ３分～は、いつもの材料でひとひねり、というレシピが多い気がします。 サイトも食材や料理名で検索できて使いやすいです。 おいし…

十日ほど前に寝ぼけて階段を踏み外し、腰を強打しました。 四捨五入すれば４０になるこの歳まで、大きな怪我と言えば学生時代酔って足の甲にひびを入れてしまったことくらい。 今回はただの打撲との診断なのに、歩くのもやっとで、体感では今までで一番の怪…

「お値打ち！」と銘打たれていた白ワインを買ってきたので、イタリアン寄りの夕ごはん。 まずは、生ハムとかぶのサラダで乾杯。 塩をして水気を切ったかぶを、生ハム・サニーレタス・パプリカ・トマトと合わせ、レモン・オリーブオイル・ニンニクのドレッシ…

広島の牡蠣をいただきました。 お鍋に、と思いましたが、夜は忘年会続きだったため、お昼にたっぷり頂いてしまいました。 牡蠣と芹のお蕎麦 お蕎麦は冷や派ですが、うどんを切らしていたので。 この後七味を振りました。 牡蠣の出汁たっぷりのおつゆ。 残り…

料理の効率化を模索中。 時間のある日に作り置きや下ごしらえをしておいて、展開してゆく、というリズムを作りたい。 しばらく前の『暮らしの手帖 別冊 作りおきできるおかずと料理』に載っていた、コールドサーモンを作りました。 ・・・なんだか付け合わせ…

以前のキッチンにはグリルがなかったため、大好きな焼き魚が食べられませんでした。(網を使ったこともあるけれど始末が大変なので…） 今度の家では焼けます♪ おかげで、スーパーでも以前は素通り見していた棚を覗くようになり、 楽しみが増えました。 鯵の干…

そろそろ鰹も食べ納めかな、と炙り鰹を買ってきての、お夕飯。 献立 ・鰹のたたきサラダ（レタス、茗荷、生姜、大葉、ポン酢醤油） ・汲み上げ湯葉（練りわさび） ・衣かつぎ（岩塩） 薬味たっぷりサラダ。夏の味。 このサラダの時のレタスは、香味野菜とな…

久しぶりの涼しい風に窓全開、蝉時雨を楽しみながらのランチ。 献立 ・トマトと海老のナンプラー炒め（生姜、葱） ・蒸し茄子ツナマヨソース（万能葱、白胡椒） ・ガーリックトースト（購入品） ･･･あと、我慢できずに白ワイン ◇トマトと海老のナンプラー炒…

「今日は部屋でゆっくりワインを飲むぞ」と決意して帰路に。 ガスコンロ一口の小さなキッチンなので、電車内で料理の段取りを考えます。 熱源をどう分散するか、下ごしらえの順は、等々。 パズルみたいでおもしろくもあります。 そんな夕ごはん。 トマトとバ…

なんとなく中華のおうち飲み。 まずは、アスパラとトマトの玉ねぎドレッシングサラダ。 ドレッシングは、 玉ねぎ1/2に、酢大匙2、醤油大匙1と1/2、グレープシードオイル大匙1を合わせました。 続いて、イカとセロリの豆豉炒め。 ・・・見た目が・・・。 よく…

ディルと、飲み残しワインを消費すべく作ったお昼ごはん。 献立 ・シーフードとドライトマトのスパゲッティ（あさり、いか、小エビ、小柱、にんにく、唐辛子） ・ディルとサーモンのポテトサラダ（玉葱、セロリ） それから、食前にもずく酢。 炭水化物×炭水…

今季初の冬瓜。 「冬の瓜」と書きますが、他の瓜類と同じく、夏の野菜。 冬までもつのが、その名の由来だそうです。 恥ずかしながら、冬瓜料理のレパートリーは一つしかありません。 （それだけ、気に入っている・・・？） 献立 ・冬瓜の鶏そぼろあん（梅肉…

一週間ほど前に、友人から空豆をたくさんいただきました。 ご郷里より届いたとのこと。 いただいた日にまずは莢ごと網焼きして、何もつけずにそのまま味わいました。 そのものの莢で蒸し焼きされるわけですから、当然香り高い。 空豆の一番おいしい食べ方だ…

今日は写真がないので、代わりに三食分の献立を。 朝：具だくさん月見うどん （葱と生姜を水から煮て、かんずりを効かせたつゆに、大根、なめこ、白菜、みつば、お豆腐、卵） 昼：雑穀玄米の納豆山かけ丼（すりごま、青のり） とろろ昆布とあおさ、三つ葉の…