おかずが重なることも多いので、まとめて記録。 お弁当３日目は、「写真撮る前に食べ始めちゃった」と、少し食べた写真が送られてきました。 （御見苦しくて申し訳ないです） おかげで、さつま揚げから食べ始めたことが分かって面白かったです（笑） ・玉ね…

先日、家の人にお弁当を作った際には、私のお弁当箱におかずを詰め、ご飯を別持ちしてもらいましたが（ニラ玉、にんじんのクリームチーズ和えのお弁当 - 今日のごはんもおいしかった）、 週に一日は、二人ともお弁当の日になるため、新しいお弁当箱を買いま…

家人のお弁当初め。 キムチ鍋で残ったニラをニラ玉にして欲しいとのリクエストに応え、 ニラ玉メインのお弁当。 ◇献立 ・ニラ玉（えのき） ・キャベツとみょうがの梅和え ・紅塩鮭 ・にんじんのクリームチーズ和え（アーモンド、岩塩、黒胡椒） ・ミニトマト…

転居を控えているため、食材の在庫を減らしています。 と、言うわけで（言い訳で）、品数少ないお弁当。 ◇献立 ・きくらげと海老、卵炒め（葱、鶏ガラスープ顆粒、白胡椒） ・ニンジンとエノキのナムル（レタス） ・十六穀玄米（わかめふりかけ） ・アオサス…

８月に某誌で見て、「絶対好きな味！」と、お弁当の必要な時期になったら漬けるのを楽しみにしていた、八角と花椒風味の塩卵。 秋の外仕事が始まり、先週の水曜にわくわく漬けました。 卵五個分のレシピは、一人暮らしでは消費し難いので、三個分に計算し直…

牛丼風のお弁当にしたい、と思ったけれど、玉葱が紫玉葱しかなかったので、白菜とすき煮に。 ◇献立 ・牛肉と白菜のすき煮 ・焼きかぶ（オリーブオイル、塩） ・にんじんとアーモンドのサラダ（ワインビネガー、塩胡椒） ・玄米ごはん（紫蘇の実醤油漬） 先日…

前夜にジンギスカンを心ゆくまで楽しんだため、軽めに、野菜づくしのお弁当。 ◇献立 ・キャベツと揚げの花椒煮 ・高野豆腐と根菜の煮物（ごぼう、にんじん、しめじ、こんにゃく） ・ブロッコリーのナンプラー炒め ・ミニトマト ・十六穀玄米（わかめ） 煮物…

特急弁当。 献立 ・オクラとプチトマト和え（鰹節と昆布のうす削り） ・小松菜としめじのオイスターソース炒め（花椒） ・高野豆腐 ・十六穀玄米（わかめ） 蕎麦つゆが半端に余っていたので、水を加え、戻さないままの高野豆腐を入れ、ふっくらしたらひと煮…

基本的に家で仕事をしているので、お弁当を作るチャンスは週に一度しかありません。 段取り、味・調理法のバランス、彩りなどの訓練になると思ってはいるのですが、１５分とかからない簡単なものが多いです。 それはそれで、訓練かな。 今日も、すべて２ステ…

夜の予定があるので、お弁当は軽量の保存容器に入れたおかずと、ラップ包みのおにぎりで、コンパクトに。 献立 ・パプリカのバルサミコ蒸し（オレガノ） ・トマト入りスクランブルエッグ ・人参とごぼうのきんぴら（自家製冷凍食品） ・ブロッコリー ・雑穀…

お仕事の合間に間に合わせのランチをすると、 「こんなことなら、玄米おにぎりだけでも持ってくればよかった」 と後悔します。 そんなわけで、ささっとお弁当。 献立 ・ゴーヤチャンプルー（ゴーヤ、もやし、お豆腐、卵、鰹節） ・にんじんとごぼうのきんぴ…