今年もたくさんのおいしい時間を過ごしました。 ２０１４の記事は、クリスマスの献立でしめくくり。 イブはおうちでゆっくり過ごしました。 まだまだ片付いていないけれど（え！）、とりあえず少しはそれらしく飾り付け。 宿り木と、小さなツリーたち。 クリ…

広島の牡蠣をいただきました。 お鍋に、と思いましたが、夜は忘年会続きだったため、お昼にたっぷり頂いてしまいました。 牡蠣と芹のお蕎麦 お蕎麦は冷や派ですが、うどんを切らしていたので。 この後七味を振りました。 牡蠣の出汁たっぷりのおつゆ。 残り…

料理の効率化を模索中。 時間のある日に作り置きや下ごしらえをしておいて、展開してゆく、というリズムを作りたい。 しばらく前の『暮らしの手帖 別冊 作りおきできるおかずと料理』に載っていた、コールドサーモンを作りました。 ・・・なんだか付け合わせ…

以前のキッチンにはグリルがなかったため、大好きな焼き魚が食べられませんでした。(網を使ったこともあるけれど始末が大変なので…） 今度の家では焼けます♪ おかげで、スーパーでも以前は素通り見していた棚を覗くようになり、 楽しみが増えました。 鯵の干…

ｓｔａｕｂのお鍋をいただいたので、最初の料理は、作り慣れたポトフに。 ◇献立 ・手羽元のポトフ（にんじん、じゃがいも、玉葱、ブロッコリー） ・塩豚のグリル ・しらすとパセリ、にんじんのサラダ（酢） ・パン（メゾンカイザーのトッサードトマト） ポト…

お刺身やありもので手抜きお夕飯。 ◇献立 ・お刺身盛り合わせ ・にんじんとパセリのサラダ（酢、醤油） ・釜揚げ桜えびのおろし和え（三つ葉） ・焼き椎茸 ・里芋と鮭のシチュー 「お刺身盛り合わせ」として売っていた、いわゆる「切り落とし」。 お安いうえ…

寒くなってきたため、朝は煮込みうどんが多いです。 土鍋で作ってそのまま食べれば、洗い物が少なく楽ですし。 具だくさんなので、７号鍋で一人分作ります。 味噌煮込みうどん。 具はお豆腐、大根、ごぼう、にんじん、水菜、葱。 こちらは奮発してはまぐりを…

昨冬より、シチューに里芋を入れるのが好きです。 ジャガイモのように煮崩れることなく、ねっとりとした食べ応えがあるのが良いです。 具だくさんなので二品だけのお夕飯。 ◇献立 ・鮭と里芋のシチュー（玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー） ・お豆腐と大根の…

おかずが重なることも多いので、まとめて記録。 お弁当３日目は、「写真撮る前に食べ始めちゃった」と、少し食べた写真が送られてきました。 （御見苦しくて申し訳ないです） おかげで、さつま揚げから食べ始めたことが分かって面白かったです（笑） ・玉ね…

魚料理を食べたくて、渋谷「むつ湊」本店へ。 お通しは炊きたらこでした。 もやしと共にさっと煮、天盛りに木の芽。 エシャロット こうすれば茎まで食べられますね。 エシャロットや島らっきょうは、どこまで食べてよいものか、いつも迷います。 本日のおす…

先日、家の人にお弁当を作った際には、私のお弁当箱におかずを詰め、ご飯を別持ちしてもらいましたが（ニラ玉、にんじんのクリームチーズ和えのお弁当 - 今日のごはんもおいしかった）、 週に一日は、二人ともお弁当の日になるため、新しいお弁当箱を買いま…

お刺身の翌々日の朝ごはん。 残った鮪中落ちをづけにしておいたので、お茶漬けにしました。 ◇献立 ・鮪のづけ茶漬け（麦ごはん、葱、わさび、すりごま） ・たたききゅうりと鶏ささみの和えもの（昆布、ごま油、酢、醤油、唐辛子） ・蓮根と糸こんのきんぴら…

引っ越した街には、古くからの商店街があります。 便利なスーパーも良いけれど、個人商店に惹かれます。 応援したい気持ちはもちろん、何より、街が蓄積してきた時間に馴染みたい。 と、いうわけで、魚屋さんでお刺身を買いました。 デパ地下に入っているの…

有元葉子さんの『2品で献立。さあごはん！』。 好きな料理本の一つです。 有元家の献立は2品のことが多いそう。 2品が、バランスのとれた食事を作る上での最低限の品数だと。 調理法・味・食感など対比させた2品を作れば、あとは常備菜でよかろうと。 たいそ…

最近の朝ご麺、昼ご麺。 小春日和の朝、冷麦を使い切ろうと、サラダ冷麦。 サニーレタス、ミニトマト、玉ねぎ、きゅうり、ツナマヨ。 それに豆乳。 夏のようですね。 いつかのお昼、納豆スパゲッティ。 納豆に卵黄を混ぜ、顆粒コンソメとだし醤油で味付けて…

家の人が毎週のようにお世話になっているという、白楽の中華料理、福臨門に同行しました。 なんでも、海鮮麺が激辛でとてもおいしいらしい。 まずは野菜を、と、季節野菜炒めを注文したところ品切れだったため、 豆苗炒め。 続いて、よく頂いているという、…

家人のお弁当初め。 キムチ鍋で残ったニラをニラ玉にして欲しいとのリクエストに応え、 ニラ玉メインのお弁当。 ◇献立 ・ニラ玉（えのき） ・キャベツとみょうがの梅和え ・紅塩鮭 ・にんじんのクリームチーズ和え（アーモンド、岩塩、黒胡椒） ・ミニトマト…

引っ越し翌日。 武蔵小杉のワインダイニング、ｓｅｉｚに入ってみました。 カウンター席と、二人がけテーブル３つのこぢんまりとした店内。 少し早い時間だったためか、一番乗り。 窓際の席に案内されました。 お通し（二人分） 茎わかめ、パストラミ、干し…

キッチンが片付いてきたところで、 日本酒を楽しむお夕飯。 お酒は、山口の地酒、五橋のひやおろしです。 書物関連の仕事をしていることもあり、獺祭を好んで飲むのですが（獺祭魚 - Wikipedia）、 山口出身の方より「山口では獺祭はあまり飲まない。よく飲…

さかのぼり日記、引っ越し前日。 外仕事の日だったため、夜は外食。 渋谷の四十八漁場、たしか三度目の訪問です。 賑やかな居酒屋で、気兼ねなくおいしいお魚料理が食べられるので、結構すきなのです。 お通しは、きびなごの炙り。 一串が一人前。 ６０秒経…

引っ越しの一週間ほど前に、新宿御苑前のイタリアン、ａｕｒｅｏｌｅ（オリオール）を訪れました。 御苑の緑のよく見えるテラス席は満席だったため、カウンターへ。 木材がふんだんに使われた店内は、すでにクリスマスの装いになっていました。 はじめに、グ…

暮らしが変わったため、ブログのスタイルも模索中です。 このブログを始めたきっかけは、こぐれひでこさんの「ごはん日記」でした。 とにかく三食全て記録し、それに付随してその日の出来事を綴ってゆくのが楽しそうで、真似したかったのですが、あまりにも…

さかのぼりまして、引っ越し見積もりをしてもらった日。 いよいよ、八年馴染んだ土地を離れることを実感し、 しみじみと、通い慣れたお店を訪れました。 西荻窪の珍閣。かつては晏閣という名前でした。刀削麺が人気のお店です。 まずは、必ず注文する干し豆…

冷え込んで来たので、朝食は冬の定番、芹と生姜をたっぷり使ったおうどんに。 具材は、お豆腐と舞茸。麺は稲庭うどんです。 芹と生姜がしゃきしゃきなので、柔らかな食感のものを選んでいます。 生姜は、生のものを天盛りしていますが、汁にも水から煮たもの…

先日、無事に引っ越ししました。 これにより、ガス一口キッチンを卒業。 そして、二人暮らしになりました。 引っ越しまでに冷蔵庫・冷凍庫の中をきれいにするつもりが、 結局、冷凍食材（雑穀ごはん、ささみ、海老）、冷蔵食材（キャベツ、長芋）は共にお引…

転居を控えているため、食材の在庫を減らしています。 と、言うわけで（言い訳で）、品数少ないお弁当。 ◇献立 ・きくらげと海老、卵炒め（葱、鶏ガラスープ顆粒、白胡椒） ・ニンジンとエノキのナムル（レタス） ・十六穀玄米（わかめふりかけ） ・アオサス…

飲み残した赤ワインと、冷凍していた牛肉活用のお夕飯。 ◇献立 ・牛肉の赤ワイン煮（玉葱、ホワイトマッシュルーム、じゃがいも、バター、オリーブオイル、にんにく、オレガノ、タイム、塩、胡椒） ・にんじんと三つ葉のナムル（ごま油、塩） ・アボカドとス…

しらす大好き。 学生時代、ゼミの後輩が名簿のプロフィール（の自由記述欄）に 「好物：温泉卵 何に載せてもおいしいから」 と書いていて、文面の素直さがかわいくて仕方なく、また、大変に共感したのですが、 釜揚げしらすも、私にとって同じような位置にあ…

このところのばたばたに、ようやく見通しが立って、一息。 何事につけても変化が苦手なのですが、いつも通り、おいしいものを楽しくいただきながら、すっと、この波に乗れたらいいな、と思います。（食いしん坊） それにこれは、とっても良い変化なはず！ 渋…

急にしゃぶしゃぶを食べたくなり、看板の薬膳しゃぶしゃぶ写真が目に付いた、あくとり代官鍋之進へ。 カウンター席に通されました。 大きめの椅子が気持ちよい。 お通しはかぼちゃ豆腐。 初め胡麻の香りがしましたが、後味はかぼちゃ。 サラダ代わりに、水菜…