釜揚げ桜えびのおろし和え、お刺身盛り合わせの夕ごはん

お刺身やありもので手抜きお夕飯。

◇献立

・お刺身盛り合わせ

・にんじんとパセリのサラダ（酢、醤油）

・釜揚げ桜えびのおろし和え（三つ葉）

・焼き椎茸

・里芋と鮭のシチュー

「お刺身盛り合わせ」として売っていた、いわゆる「切り落とし」。

お安いうえに色々な種類を楽しめるのが素晴らしい。

桜えびきれい。

にんじんとパセリのサラダは母がよく作ってくれたもので、パセリをたっぷり食べられ好きなのですが、

江國香織『ホリー・ガーデン』（何度読んだか分からないくらい好きな小説です）の、

「にんじんとパセリのサラダはビタミンＡが摂れるので静枝が喜ぶだろうと思った」という一節が、作るたびに頭を過ります。

（頭を過る形そのままに、出典に当らず書いたので間違えているかも）

千切りの人参とパセリを酢醤油で和えるだけでおいしくなるのは、パセリの香りのおかげですね。

ホリー・ガーデンの果歩が作ったものは、どんなレシピなのかな。

椎茸はシンプルにお醤油で。

あとは、先日のシチュー。

鮭と里芋と豆乳のシチューなので、和食にも合いました。