ゴーヤチャンプルーのお弁当

お仕事の合間に間に合わせのランチをすると、

「こんなことなら、玄米おにぎりだけでも持ってくればよかった」

と後悔します。

そんなわけで、ささっとお弁当。

献立

・ゴーヤチャンプルー（ゴーヤ、もやし、お豆腐、卵、鰹節）

・にんじんとごぼうのきんぴら

・ちくわのゆかり詰め

・プチトマトと、ブロッコリー

・玄米（先日の炊き初めの時に冷凍しておいたもの。わかめふりかけを後で混ぜました）

お料理したと言えるのは上の二品だけ。

こんな簡単なお弁当でも、

自分好みの品目、味なので、

半端な外食をするより、ずっと満足できます。

ちくわに梅肉を詰めたものが好きなのですが、梅を叩く時間がなかったので、

梅と一緒に漬けられていた赤紫蘇を詰めました。

きんぴらは多めに作り、残りを自家製冷凍食品にしました。

次のお弁当に役立てます。