トマトと海老のナンプラー炒め、蒸し茄子ツナマヨソースのお昼ごはん そして回想

久しぶりの涼しい風に窓全開、蝉時雨を楽しみながらのランチ。

献立

・トマトと海老のナンプラー炒め（生姜、葱）

・蒸し茄子ツナマヨソース（万能葱、白胡椒）

・ガーリックトースト（購入品）

･･･あと、我慢できずに白ワイン

◇トマトと海老のナンプラー炒め

①海老は背わたをとり、背に切れ目、トマトは縦八等分に切り、横半分に。（今回は海老１０尾、トマト中２個）

②生姜と長葱をみじん切りにする。（いずれも大匙２くらい）

③②を炒める。香りが立ったら、海老投入。

④海老に火が通ったら、トマトを入れ、ナンプラーを回し入れ炒め完成。

・・・トマト、炒めるのによさそうなものを使ったのに、予想外に水分が出てしまった。

スプーンで食べました。

ナンプラーとトマト、すばらしい。

蒸し茄子ツナマヨソース。

茄子は電子レンジで蒸しても味に大差ないので、

ガス一口キッチン組は助かります。

３分ほど蒸して、縦に食べ易く切り、よく冷やし、ツナマヨソースをかけます。

こちらのメニュー、色合いがクリーム系で、味もやさしめなので万能葱をアクセントにしていましたが、

万能葱なしで、胡椒をきつく利かせるのも、辛い物好きには嬉しい味だと、最近発見しました。（白胡椒がよいです）

思い出。

６年ほど前、高校で古典を教えていました。

七月が文月、十月が神無月、といった、「月の異名」の小テストをした時、

やんちゃで知られた生徒が、八月の異名として、

「蝉時雨」

と書いていました。

 答案には、花丸をつけました。

そのセンスが校風に合わなかったのか、秋深い頃、退学してしまったけれど、

八月、蝉時雨に包まれるたびに、彼のことを思い出します。