海老とウサギモモ肉のアヒージョ、イトヨリのカタルーニャ風ブイヤベース

 看板のブイヤベース写真に惹かれ、

スペインバル、la  bodega ヒカリエ店http://www.bar-espanol-labodega.com/index.html

を訪れました。

飲み物と共に、オリーブなどのぎっしり詰まった瓶が、お通しとして運ばれてきます。

黒と緑のオリーブ、ガーキンス、ハラペーニョ、ペコロス、ドライトマト。

それから、軸のついたものは、ケッパーベリーだそう。

魚介料理によく使われるケッパーは蕾ですが、

こちらはその果実。

小さな種がぱりぱりと楽しい。

海老とウサギモモ肉のアヒージョ

青みに絹さや。

ウサギ、初めてかもしれません。（こう書くとなまなましいですね）

くせもなく、おいしくいただきました。

バーニャカウダは、コストパフォーマンス的にあまり外で食べないのですが、久しぶりに注文。

きゅうり、小さなにんじん（二色）と大根、いんげん、絹さや、芽キャベツ、プチトマト、ベビーコーン、赤カブ、ヤーコン、黄ズッキーニ。

そして、念願のブイヤベース登場♪

メインのお魚は、「本日の鮮魚」からイトヨリを選びました。

具材は他にあさり、ムール貝、いか、海老、絹さや、ブロッコリ－、芽キャベツ、黄ズッキーニ。

とても濃厚なうまみのスープ、一滴も残したくない、と、がんばってすくいました。

ところで、正式なメニュー名は、

「本日の鮮魚と海の幸のブイヤーベース　オペラ風」

とありました。

オペラ風ってなんだろう、と検索してもいまひとつ分からず。

伊勢エビの入った、オペラという名の料理がある、との解説に当たりましたが、伊勢エビの代わりに有頭エビを使ったから、「オペラ風」・・・？

　記事のタイトルにした「カタルーニャ風」は、食べログのメニュー解説にあった言葉です。

　どういう関係でしょう。

いずれにせよ、いつまでも飲んでいたいような、おいしいスープでした☆