横浜ＣＡＭＢＵＳＡでディナー

お祝いディナー。

横浜の人気イタリアンＣＡＭＢＵＳＡへ。

お店ホームページhttp://cambusa-2014.jimdo.com/

食べログ http://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14035347/

  評価4.03！

昨年、予約が取れず断念したお店とのこと。

期待が高まります。

少し分かりにくい場所にありましたが、レンガに緑の映える素敵な外観で周囲と一線を画しています。

吹き抜けのある、清潔感がありながら、どこか温かい雰囲気の店内。

他の席とちょっと離れた席に案内していただいたので、

遠慮なく写真を撮ってしまいました☆

プリフィクスのＢコースを。

先付はキタアカリの冷製スープ。

こっくりさっぱり。

前菜は、

佐島産真タコのアッフォガートと焼きナスのプレア　２種の食感のキヌア

蒸したもちもちキヌアと、炒ったかりかりキヌアが楽しい。

アッフォガートaffogatoとは、溺れるという意味らしいので、煮蛸かな、と想像。（いい加減です）

焼きナスペーストを大切に掬いながらいただきました。

連れさん、というか、「連れて行ってくださった方」は、

４３℃で軽く燻製にした八海山サーモン　ミックスサラダとパンナアチダ添え

一口頂きました。（以下、連れさんメニューに関しては同文）

どの料理も素晴らしかったのですが、こちらに一番感動したかも。

どうしたらこの味になるのか、まったく想像がつかない、深い味わいでした。

「４３℃」の魔力？

サラダはビネガーのシンプルな味で、複雑な味のサーモンとのバランスがよい。

続いて。

パスタかピッツァを選べます。少し、この呼称に照れます

「ピッツァとパスタを一人ずつ、それぞれ注文なさったら、シェアできるよう順に出します」とのこと。嬉しい配慮ですよね。

迷っていたら、メニューのパスタ（いわゆる「麺」自体）それぞれをお皿に盛って見せてくださり、丁寧に説明が。

珍しいパスタに興味が高まってしまい、もともとパスタ気分だったこともあり、二人ともパスタにすることにしました。

ピッツァが評判のお店のようですが、良いのだ。

というわけで、私は、

赤玉子のタリオリーニ　和歌山県産　鮎と枝豆　万願寺唐辛子のソース。

鮎、好物なのです。前菜の稚鮎のソテーも気になった

もっちり、表面の粗いタリオリーニにオイルソース。

鮎が思ったよりずっとたっぷりなのがうれしいです。

くったりした万願寺唐辛子と、こりこり枝豆の対比。

クレソンが全体を引き締めます。

連れ様は、

バジリコを挟んだコルツェッティ　ヴェネト産仔ウサギと空豆　ドライトマトのソース

メダル型のパスタでバジルを挟んでいます。

もちもち。

度数の高いお酒に合わせるなら、細い線状パスタより、うれしいかも。

ドライトマト、おいしかったです。

また、普段あまり存在感を覚えない（！）イタリアンパセリの清涼さを感じました。

そして、メイン。

シャラン産鴨肉のソテー　青トマトのマルメッラータとエスプレット唐辛子のソース

甘目のソースを纏っています。

鴨肉、お野菜共に、シンプルに焼かれていたので、このソースが好きな人は、たまらないと思います。

連れさんは、

仔羊のワラ包み焼き　そのスーゴとラスケーラチーズソース

 お肉おいしい♪と思いつつ、

言葉についてゆけない自分が情けない（笑）

後日、備忘がてら追記します。

デザートは、

赤ワインとスパイスでコンポートしたダークチェリー　バニラジェラート添え　

と、

広島瀬戸産有機レモンのタルト　ロイヤルミルクティージェラート添え

を頂きました。

名前入りお祝いクッキーをあしらった蝋燭で祝っていただき、上機嫌でお店を出ようとしたら。 

お店からプレゼントをいただきました。

ＲＩＥＤＥＬのスワルグラス。

わーい。

スマートかつ温かいおもてなしと、お料理に感嘆した夜でした。